低アミロース、高アミロース ??


米つぶ

みなさん、アミロースってご存知ですか???


アミロースとは、お米に含まれる

「粘り」

の成分であります!




具体的な違いは

低アミロース米は粘りがあり、柔らかいお米、

高アミロース米は、炊いたときにパサパサとした食感がある少し硬いお米になります!



低アミロースのお米は粘りが特徴なので、日本人が通常親しみののある
コシヒカリなどのうるち米があります。

一方、高アミロースは一般的にはあまり聞き慣れない品種の
「夢十色」「ホシユタカ」というお米があり、主に加工を目的とした食品、
例えばピラフ、チャーハン、フオーなどのお米加工麺食品などがあります!


日本人が古来主食としているお米と言えども、このような違いがあるのは
なかなか知る機会はないですね

人も十人十色といいますが、お米も様々な種類・品種があるので、
調べてみると意外と奥が深い、、とても深いのです!!!


この機会に普段食べているお米について興味をもってみるのはいかがでしょうか(^^)

【2014年10月1日からのデリバリーエリア一覧】はコチラから
http://xn--t8jam6b9eta5azh6d09cz822a1ziq4ax132c.com/blog/918/

【2014年10月1日からのおむすび・お弁当価格変更一覧】はコチラから

http://xn--t8jam6b9eta5azh6d09cz822a1ziq4ax132c.com/blog/921/

 

 

【まんぷくむすびオリジナル米が買える通販サイト♪】
まんぷくむすび i store’s 
https://manpukumusubi.stores.jp/#!/

まんぷくむすびは、東京都新宿区、渋谷区、千代田区、品川区、目黒区など、23区を中心に、

24時間、美味しいおむすび、美味しいお弁当をお届け・宅配します!

更なる皆さまの楽しい食事のひと時を、朝食、ランチ、夕方の食事はもちろん、

会議やセミナーのときでもお手伝い・お役立致します!

朝食、夜食、ランチ、会議、各種イベントなど、美味しいおむすび食べて、元氣な日々を過ごしましょう(^_^)/