お米は消化に時間がかかるからいい!?


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お米は他の炭水化物のパンや麺との違いは、粒か粉か。

普段は意識せず、「麺が好きだから、パンが好きだから」と好みで選びがちですよね。

私も、お蕎麦が好きなので、ついつい(;一_一)

 

炭水化物で、食事の「主食」である、お米、麺、パン、この中でもやはり「ご飯」が一押しです。その理由は、

ご飯はお米を粒のまま食べるものだからです。

この粒状態には、太りにくいというダイエット効果も期待できます(^◇^)

 

でんぷんを体内に吸収するためには、分子量、つまりサイズが小さくなるよう噛んだり消化液で分解することが

必要なのですが、小麦を粉状にして加工してから作られたパンや麺は、分解がとても容易です。

ご飯は消化のスタート地点が粒ですので、パンや麺に比べると消化に時間がかかります

つまり、ご飯は血糖値をゆっくり上昇させるのでパンや麺よりも太りにくい主食と言えます。

 

もちろん、パンや麺も原料や加工法により、ご飯より消化に時間のかかるものがあります。

精製していない全粒粉を使用したパンや、非常に硬いデュラム小麦で作られた乾燥パスタなどがそうですね。ですが、

お米も精米せずに玄米のまま炊いて食べれば、これらよりも太りにくい主食となります。

 

皆さまも普段の食事から、ちょっとした事を意識してみると面白いかもしれません。

粒と粉でも、全然違うのだな!と!(^^)!

 

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